Gramona, bodega de tradición vitivinícola en Sant Sadurní d'Anoia desde el siglo XIX, mantiene su compromiso con la calidad a través de la quinta generación familiar. Elaboran grandes vinos y espumosos combinando procesos artesanales —como el tapón de corcho durante la crianza, el removido en pupitres y el degüelle manual— con una filosofía sostenible basada en la agricultura y la vinificación biodinámicas.

Con raíces en Subirats desde el siglo XIV, Llopart elabora espumosos de calidad desde hace más de 135 años. A partir de sus 102 hectáreas de viñedos ecológicos de montaña en el Penedès, la familia defiende la artesanía, el método tradicional y la sostenibilidad, buscando siempre la máxima autenticidad mediante las largas crianzas.

Vinculada a la Finca Nadal de la Boadella desde 1510, la familia Nadal transformó su negocio durante la posguerra. Tras recuperar los viñedos expropiados para un aeródromo militar, Ramon Nadal Giró apostó por elaborar espumosos con variedades autóctonas de la finca y lanzó en 1943 su primera botella de Nadal Brut.

Recaredo elabora exclusivamente espumosos Brut Nature de añada y larga crianza (de 30 meses a más de 15 años) bajo la marca Corpinnat. Viticultores biodinámicos, trabajan únicamente viñedos propios de variedades tradicionales como el xarel·lo. Su proceso es totalmente artesanal: utilizan tapón de corcho natural para la crianza y practican el degüelle manual en las cavas.

La cuarta generación de la familia Sabaté i Coca trabaja una finca de 40 hectáreas en el valle del Bitlles. Marcel Sabaté aplica una viticultura diferencial basada en 18 tipos de suelo y más de 60 microparcelas, dando lugar a la gama Castellroig y a vinos singulares (como Terroja o Josep Coca), vinificados por separado para reflejar su mineralidad.

Vinculada a la finca Can Martí desde 1395, la familia Torelló gestiona 135 hectáreas en el Alt Penedès. Su producción —centrada en espumosos de larga crianza, vinos DO Penedès y aceite de oliva virgen extra— se basa exclusivamente en cosecha propia, cultivo ecológico, vendimia manual y vinificación en la misma propiedad.

Situada en el interior montañoso del Alt Penedès y con más de 600 años de historia, la bodega Can Feixes es gestionada por la familia Huguet con un espíritu de equilibrio y autenticidad. Sus vinos se elaboran exclusivamente con uva ecológica de la propia finca, vendimiada a mano y vinificada con una atención meticulosa.

Júlia Bernet es una bodega familiar situada en el macizo del Ordal, con viñedos a 400 metros de altitud sobre un terreno agreste y calcáreo. Desde hace 23 años, esta familia de agricultores elabora sus propios vinos y espumosos a partir de agricultura ecológica y vendimia 100 % manual, apostando siempre por el rigor, la honestidad y el compromiso con el territorio.

Fundada en 2006 en Les Gunyoles d’Avinyonet (Macizo del Garraf), Mas Candí es una joven bodega de viticultores que trabajan viñedos familiares conservados desde el siglo XVI. Guiados por la mínima intervención y el cultivo ecológico, defienden firmemente las variedades autóctonas y mantienen un espíritu inquieto y abierto a la experimentación técnica en la viña y la bodega.

En la masía de Can Descregut (Vilobí del Penedès), Arantxa de Cara y Marc Milà elaboran vinos y espumosos ecológicos de mínima intervención. Trabajan 25 hectáreas de viña vieja sobre suelos ricos en yeso, que aportan una marcada mineralidad, y destacan por cultivar variedades autóctonas como el xarel·lo, el sumoll y el recuperado xarel·lo rojo.

Pardas, proyecto de Ramon Parera y Jordi Arnan en la Finca Can Comas (valle del río Bitlles), elabora vinos y espumosos cultivando exclusivamente viña propia. Integrados en Corpinnat, producen únicamente espumosos Brut Nature para preservar la pureza original del mosto, destacando el gran potencial de guarda de sus variedades principales: xarel·lo y sumoll.

Bufadors es una bodega familiar de Torrelavit que trabaja 3,5 hectáreas de viña ecológica y biodinámica desde 2013. Elabora espumosos de máxima pureza y precisión utilizando mosto propio para la segunda fermentación, sin aditivos, sulfitos ni filtraciones. El proceso es totalmente artesanal, con crianza bajo tapón de corcho natural y degüelle manual.

Fundada en 2022 por los enólogos Jessica Madigan y Sergi Canals, Cisteller se encuentra en la finca de El Sot (Muntanyes d’Ordal). Integrados en Corpinnat, elaboran vinos y espumosos centrados en el xarel·lo y la mínima intervención, aportando su experiencia internacional para expresar la pureza, la mineralidad y la textura de los suelos calcáreos de la zona.

Iniciada en 2009 por Eduard Viader y establecida en Can Rossell de la Llena (Espiells), Celler Viader elabora vinos y espumosos sostenibles en el Penedès nororiental. Aprovechando suelos arcillocalcáreos idóneos para la larga guarda, combina uva propia y de parcelas vecinas con métodos totalmente artesanales: removido y degüelle manuales y tapón de corcho para las largas crianzas.

Mas de la Basserola es una bodega familiar de El Pla de Manlleu donde la familia Vives elabora vinos desde 1869. Situada a 560 metros de altitud en un entorno de gran biodiversidad, produce vinos frescos y espumosos ecológicos siguiendo el método tradicional desde 1987, empleando uva propia —con especial protagonismo de la parellada vieja— y vendimia 100 % manual.

Iniciada en 1960 por Agustí Torelló y Carmen Sibill en Sant Sadurní d'Anoia sin patrimonio previo, Celler Kripta nació de la tenacidad y la pasión por el vino. En 1978 elaboraron la primera botella del emblemático espumoso Kripta con variedades autóctonas. Hoy es una reconocida bodega familiar de referencia internacional presente en más de 30 países.

DEMOST es una pequeña bodega de Gelida nacida en 2023 como proyecto personal de Josep, que continúa la tradición vitícola heredada de su familia. A partir de viñedos arraigados en suelos geológicamente diversos, elabora pequeñas producciones de espumosos ecológicos siguiendo métodos totalmente artesanales, con una atención meticulosa y degüelle manual sin congelación.

Fundada en 2005 en Sant Martí Sarroca por las primas Eva y Roser, Mas Bertran es una bodega familiar del Penedès. Elaboran producciones limitadas de vinos y espumosos de alta calidad a partir de viñas viejas de xarel·lo y sumoll negro, aplicando una mínima intervención sostenible para reflejar con pureza, carácter y autenticidad la identidad del terruño.

Fundada en 2013 por Agustí Torelló Sibill y sus hijos en Sant Sebastià dels Gorgs, AT Roca apuesta por la viticultura ecológica y regenerativa y por las variedades tradicionales sobre suelos calcáreos del Ordal. Con mínima intervención, elaboran exclusivamente espumosos Brut Nature de larga crianza mediante procesos artesanales como el removido en pupitres y el degüelle manual sin congelación.

Situada en Subirats y con un legado de 17 generaciones desde 1776, Celler Mir inició una nueva etapa en 2020 combinando tradición e innovación tecnológica. Practica una viticultura 100 % ecológica certificada y elabora producciones limitadas de espumosos de cosecha con mínima intervención y larga crianza sobre lías, priorizando siempre la máxima calidad, autenticidad y respeto por el terruño.

Arraigada en Espiells (Penedès) y con una tradición vitivinícola desde el siglo XIX, Torné & Bel suma seis generaciones en la viña y dos en la elaboración. Trabajan con cultivo ecológico y producciones limitadas, priorizando los procesos artesanales y los ritmos naturales para dar vida a espumosos con carácter propio que expresan la esencia auténtica de su paisaje.

Con raíces desde 1796 y fundada en 1921 en el Penedès, Juvé & Camps está liderada hoy por la tercera y cuarta generación familiar. Gestionan 252 hectáreas de viña ecológica y regenerativa con control integral de la producción. Reconocidos por su maestría en el ensamblaje y pioneros en el Brut Nature, elaboran espumosos elegantes, complejos y de larga crianza.

Situada en La Bisbal del Penedès a 300 metros de altitud, Mas Vilella es una finca familiar iniciada en 1984 y dirigida por Albert Jané, con raíces vitivinícolas desde 1914. Sus 11 hectáreas de viñedo, cultivadas en suelos pedregosos y calcáreos de bajo rendimiento, dan vida a corpinnats que expresan la identidad y el carácter del paisaje mediterráneo.