Arrenca la IV edició del Festival Gastronòmic CORPINNAT amb 38 sopars per gaudir dels millors escumosos del Penedès. Des de l'11 de juny fins al 31 de juliol, tots els cellers de CORPINNAT obren les portes per compartir els millors escumosos amb les creacions de grans cuiners. La gran cita eno-gastronòmica al cor del Penedès.
Aquest passat dimarts es va donar llum verda a la festa eno-gastronòmica més emblemàtica del Penedès: el Festival Gastronòmic CORPINNAT. Una gran cita en què els cellers de CORPINNAT, al Penedès, obren les portes per compartir els millors vins escumosos amb les propostes culinàries de grans cuiners catalans, amb 38 sopars en els racons més especials de cadascun dels cellers.
Des de l'11 de juny fins al 31 de juliol, més de 1.600 persones gaudiran d'inoblidables experiències eno-gastronòmiques, al cor del Penedès.
El Festival Gastronòmic CORPINNAT arrenca amb el sopar – maridatge ALAPAR al celler SABATÉ I COCA. Aquest sopar comptava de quatre parts. Per començar, la benvinguda, composta per sashimi de meló, síndria amb sunomono i llima, suc de síndria, vinagre de Xerès i soja, i daikon envinagrat amb fulla de caputxina.
Seguidament, es van servir deu niguiris i canapès amb plats tan especials com niguiri de bonítol encebollat, mushipan de tonyina vermella, niguiri de verat fumat, canapè de calamar i cansalada, duo de niguiris de toro (soasat i amb caviar), temaki cruixent amb alvocat, wasabi i wagyu nacional, niguiri de turbot al seu pilpil, temaki de namero de peix llimona, gunkan de gamba vermella i caviar, i niguiri d'anguila amb teriyaki.
Per acabar, es va servir un tofu d'alvocat amb ous de truita, ponzu i llardons, espàrrecs blancs de Tudela amb ametlla, miso i caviar, suquet de roger amb foie-gras, fideus de gírgola de panical amb gamba vermella, i maki de port.
Finalment, no podien faltar les postres, que van tenir tres grans protagonistes: començant amb el kakigori de maduixes amb praliné de sèsam negre i vainilla, continuant amb el mochi de xocolata amb gelat d'oli d'oliva, i per acabar, uns deliciosos bombons de xocolata.
Tot aquest menú va ser maridat amb l'escumós adequat del celler per a cada plat. Els comensals van poder tastar escumosos com Castell Roig rosat i blanc, Mosset Brut Nature, Josep Brut Nature, Terroja, Xarel·lo Vermell i el reserva familiar.
